Tijdens mijn opleiding tot natuurvoedingskundige raakte ik enthousiast over het levensmiddel groente. In de Groentebijbel van Mari Maris kom ik dat enthousiasme over groenten ook tegen. Haar doel van het kookboek is “dat het eenvoudig is om met groenten als hoofdbestanddeel een smakelijke en volledige maaltijd te serveren”. En om een gerecht tot een succes te maken zijn smaakvolle, verse, eerlijke ingrediënten en kwaliteit nodig. Dat doel heeft ze zeker bereikt. Het is een feest om haar recepten te koken en op te eten!
